Entrant de la casa |
Amanida de salmó curat, amb maionesa d’alvocat |
Foie torrat amb pa de llet i terrina de moneato |
Bacallà amb emulsió de bolets |
Filet de bou amb oli de trufa i salsa de carn |
Llet d’ametlles amb gelat i fruits secs |
Postres de les matances en deconstrucció |
Petit fours |